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소 부산물 전 품목 — 정제 공정을 거쳐 잡내를 제거한 프리미엄 식재료
한우소머리(슬라이스)
한우 머리 부위를 얇게 슬라이스. 쫄깃하고 고소한 식감으로 찜, 불고기, 편육 등 다양한 조리에 활용됩니다.
주요 납품처: 소머리국밥, 수육, 해장국
프리미엄
깐양
정제 소간. 철분과 비타민이 풍부하며, 부드럽고 고소한 감칠맛이 특징입니다. 구이, 찜, 볶음 요리에 활용됩니다.
주요 납품처: 내장탕, 양해장국
인기 품목
검정양
국내산 검정 염소 고기. 깊고 진한 국물 맛이 특징이며, 보양식으로 널리 알려져 있습니다. 양고기 탕 전문 식당에 납품합니다.
주요 납품처: 흑염소탕, 보양탕
특산
소뽈살(슬라이스)
소의 뽈살 부위를 얇게 썬 제품. 씹을수록 고소한 풍미가 올라오며, 탕, 찜, 조림 요리에 적합합니다.
주요 납품처: 뽈살찜, 수육
탕용
한우(소곱창)
깨끗하게 세척한 프리미엄 소곱창. 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품이며, 구이와 볶음으로 즐겨집니다.
주요 납품처: 곱창구이, 곱창볶음
BEST
한우(소대창)
넓고 두꺼운 한우 대창. 불에 구우면 바삭한 식감과 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 곱창구이 전문점에서 주로 활용됩니다.
주요 납품처: 대창구이, 대창전골
구이용
소스지
소의 식도 부위로, 쫀득한 식감이 특징입니다. 불고기, 볶음, 탕 등에서 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
주요 납품처: 스지탕, 탕골찜
전통
소양지(슬라이스)
얇게 썬 소양지. 겉겹과 속겹의 이중 식감을 즐길 수 있으며, 불고기, 찜, 샤브샤브 등 다양한 요리에 활용됩니다.
주요 납품처: 육개장, 설렁탕, 고기국밥
정제
소양지(찢은고기)
손으로 찢은 소양지. 자연스럽게 두께가 달라 씹는 맛이 더욱 풍부합니다. 찜, 탕, 볶음 요리에 적합합니다.
주요 납품처: 육개장, 비빔밥 고기
수작업
소사태
소의 뒷다리 사태 부위. 결이 곱고 부드러워 육회, 불고기, 탕 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다.
주요 납품처: 사태수육, 장조림
다용도
아롱사태
사태 중에서도 결이 가장 고운 부위. 부드럽고 쫄깃한 식감으로, 육전, 불고기, 편육 등 정갈한 요리에 적합합니다.
주요 납품처: 프리미엄 수육, 냉채
프리미엄